THÉ NOIR NATURE - GRAND OOLONG

Thé semi-fermenté de Taïwan, ses très grandes feuilles offrent un délicat parfum de châtaigne.

- 85 et 90°C c’est la température de l’eau que nous vous recommandons
- 3 min c’est le temps d’infusion standard, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût
- 2g par tasse

Ce thé a également une grande histoire. Selon la légende, durant la dynastie Qing, un cultivateur de thé Fujian a vu un cerf alors qu'il était en train de cueillir son thé. L'homme aurait alors décidé de partir chasser le fameux cerf en laissant sa récolte. Il reprit le cours de la transformation de son thé le lendemain, mais déjà les feuilles s'étaient partiellement oxydées et dégageaient des arômes inédits et surprenants. On dit d'ailleurs que le thé Oolong est à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. On l'appelle aussi le thé bleu ou le thé bleu-vert. C’est l’oxydation partielle des oolongs qui leur confère cette couleur si particulière, très appréciée des amateurs.

Il se lança alors dans la dégustation de ce nouveau breuvage et découvrit cette liqueur à la saveur très douce, aux notes presque sucrées et sans amertume. Cet homme que l'on surnommait "Oolong" venait donc de découvrir ce délicieux thé que nous apprécions aujourd'hui.